Midsommarsallad

Så här i midsommartider vill man ju gärna äta jordgubbar till dygnets alla måltider. Jag är glad över att jag hittade ett recept på en jordgubbssallad med chèvreost.

100 gram rostade pinjenötter
Två påsar babyspenat
400 gram miniplommontomater i olika färger
En liter jordgubbar
150 gram chèvreost
Blanda jordgubbar, spenat och halverade tomater. Smula över osten.

Dressing:
En msk rapsolja
En msk balsamvinäger, fruktig
0,5 tsk salt
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll över salladen.

Supergott till grillat!

Buffalo wings

En amerikansk favorit-favorit är hot wings, Buffalo wings eller chicken wings - kärt barn har många namn. I dag till lunch gjorde jag mina egna. Mmmmmm.

Salta och peppra kycklingben
Grilla en stund tills de har fått lite yta
Häll över Sweet baby Rays Buffalo wingsauce och späd med lite vatten (annars blir det hot-hot)
Och så in i ugnen, 180 grader, dryga 45 minuter så att de blir riktigt färdiga och möra.

Yummie!

Lax

Fredagsmiddagen heter lax. Jag vet bara inte riktigt vad jag ska göra av den. Men det lutar åt det här:

2-3 morötter rivet grovt
1/2 purjolök
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
Fräs i stekpannan
Salta och peppra
Häll grönsakerna i ugnsform. Lägg på laxen.
Blanda och häll över:
3 dl grädde
1 msk senap

225 grader i en halvtimme. Serverad till pressad potatis.

Gulaschsoppa

Min mans favoritsoppa är Gulaschsoppan. Hade jag ingen aning om förräns i går. Så i dag fick soppan stå och koka hela dagen i min Crock pot.

2 hackade lökar

2 hackade röda paprikor

3 msk tomatpuré

0,5 tsk malen kummin

1 liter vatten

2 oxbuljongtärningar, jag använde Renée Voltaires lantbuljong som är fri från en massa E:n

1 nypa cayennepeppar

300 gram ryggbiff i småbitar

Bryn köttet i olja eller smör, salta och peppra en aning. Tillsätt lök och paprika. Krossa vitlöken tillsamans med kummin i en mortel, blanda i tomatpurén och cayennepeppar.

Klicka i blandningen och häll i grytan med köttet. Häll i vatten och buljongtärning. Låt koka till köttet är mört, typ länge.

Jag brynte köttet men sen hade jag bara i allt i crock poten, funkade alla tiders. Superbra mat så här års när man kommer in från slalombacken.

Tror det blir ...

... en kakbakardag! Ha en trevlig lördag!

Vickans semlor

Jag bakar egna semlor till Fettisdagen i morgon. Det blir godast så. Receptet fick jag av Vickan för många år sedan, tror till och med att det kommer från hennes mamma Carin.

Jag har bakar många semlor genom åren, mest med farmor faktiskt. Hon gjorde ibland egen mandelmassa, riktigt så långt går inte jag eftersom att jag tycker att det är gott nog med köpesmassa.

100 g smält smör

3 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 dl socker

1 ägg

1/2 tsk hjorthornsalt

cirka 1 liter vetemjöl

Gör som vanlig bulldeg. Låt jäsa i 30 minuter. Baka ut och jäs i 30 min till. 250 graders ugn, grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Trevlig Fettisdag!

Chokladsockerkaka

3 dl socker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

150 gram smält avsvalnat smör

1 1/2 dl hett vatten

Vispa ägg och socker, rör i alla torra ingredienser och smöret. Rör sist ner vattnet. Hällsmeten i en bröad form och grädda i 175 grader, cirka 40 minuter.

Jag gjorde en specialare, hade på lite hackad vit choklad innan den gräddades.