Macarons del 2

Det blev macaroner i alla fall. Inte snygga, men ätbara. Tricket är att låta dom kallna på bakplåtspappret under natten då slipper det bli mos av kakorna.

Så nu ska det övas på kakorna. Tror jag ska beställa lite smaker också.

Hur tänkte jag egentligen?

Jag bestämde mig för att ge mig på det ungefär krångligaste som finns... Macaroner. Shit säger jag bara. Jag tycker att jag borde ha fattat redan från början när jag stod och malde mandlar och till slut hade mandelspån på hela köksgolvet...

Dessutom är tanken att jag ska ha med eländeskakorna på jobbet i morgon.

Men jag har ju hela kvällen på mig och kan göra lite cupcakes att fylla ut med.

Canelloni

Hur stavar man egentligen canelloni? Med ett eller två n? Med ett eller två l? Whatever. Jag gjorde i alla fall egna såna till lunch i dag. Jag gjorde egna lasagneplattor också, men det funkar bra att köpa färska såna.

Fyllning: Kesella, ricotta, färsk bladspenat, kasslertärningar och riven parmesanost.

Fyll stora pastafyrkanter med smeten, gör det till rullar och lägg dem på färdig ostsås i en ugnsform. Toppa med riven västerbottenost. In i ugnen, 200-225 grader, i ungefär 20 minuter.

Hoppas det smakar!

Godast just nu

Morotsfrallor
1 pkt jäst
50 gram smält smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special

Gör som en vanlig jästdeg, ni vet med 37-gradigt degspad, ha sen i resten av ingredienserna och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Baka ut 24 bullar, jäs ytterligare 20 minuter. Grädda i 225 grader i 18-20 minuter.

Menyn

Ibland är restaurangens meny mycket godare än rätten om ni förstår vad jag menar. Så var det i kväll på Boefhus i Västerås. Jag ät kycklingnachos med guacamole och salsasås. Var ätbart i alla fall, men ingen jättehöjdare.

Har jag för höga krav på maten?

Senaste Buffé

I senaste Buffé, ni vet Icas medlemstidning, finns ett recept på biff med cashewnötter. Det rekommenderar jag verkligen. Jag använde strimlad lövbiff och det blev bara så himla gott med smaken från hoisinsåsen.
Very good!