Godaste tårtan

I morgon är det Mors dag så jag gör mig själv en tårta. Och så här i första halvlek kan jag säga att fyllningen, jordgubbsrabarbermousse, är ruskigt god. I morgon ska den garneras, det blir en prinsesstårta.

Moussen

200 g skuren rabarber

200 g skivade jordgubbar

1-1,5 dl syltsocker

Kokas ihop i 10 minuter och låt svalna ordentligt.

2 dl vispad vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost (Philadelphia)

5 gelatinblad

En skvätt jordgubbssaft.

Blanda ner färskosten och vaniljsockret i jordgubbsrabarbermoset. Smält de blötlagda gelatinbladen i lite jordgubbssaft (över vattenbad) och blanda långsamt ner i blandningen under omrörning. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Det är inte kul att plocka upp

kompostinnehållet från golvet.

Bara så ni vet.

Fruktsallad

Kvällens fruktsallad blev en riktig smakupplevelse. Så himla gott.

Päron, banan, äpplen, apelsin, färska jordgubbar, mango, kiwi.

Och det bästa av allt är att det blev kvar till i morgon. Yummie!

Att laga mat ute

Min dröm är ett fungerande utekök. Tills dess funkar det riktigt bra att bara ställa upp muurikkan på ett bord och kocka. Här är det marinerad kyckling och fläskfilé som tillagas och av vädret att döma så var det ett tag sen...

Påskmuffins

Jag tar rätt mycket bilder av sånt jag lagar, men är dålig på att ladda upp dem i bloggen. Det här var mina cupcakes i påskas.

Paneng chicken

Jag älskar asiatisk mat och skulle kunna äta det varje dag. Undrar jag om jag någonsin skulle kunna föräta mig på sån mat. Jag tror faktiskt inte det.

I dag har Jan lagat äkta thaimat, paneng chicken. Hon hade med kryddmix från Thailand och kokade ihop den med kokosmjölk, kyckling, mycket chili, basilika och fish sauce. Smarrigt och HOT, precis som det ska vara. I morgon står fried rice med räkor på menyn. Gissa om jag längtar.

Faktiskt är det just mina smaklökars kärlek till de thailändska kryddorna som är en av anledningarna till att vi valde just Jan som utbytesstudent för fyra år sedan. Hon har berikat våra liv, inte bara med den goda maten, utan med hennes underbara personlighet. Och Jan är en del av min viktiga dröm - att ge mina barn världen. När jag ser pojkarnas glädje och nyfikenhet över människor i andra länder - då vet jag att jag har lyckats.

Maten på bilden är nåt helt annat -

min absoluta favvothai med köttfärs :)

Just nu ...

... vill jag ha en glassmaskin! Tänk att kunna experimentera och göra egen cookie dough - bara det borde ju vara ett säkert argument för att karln (och barnen) ska köpa en till mig i morsdagspresent. Eller hur?

Föreläsning

I går kväll var jag på en föreläsning om rawfood i Eskilstuna. Det slutade med att jag köpte en massa superfoods. Acai, vetegräs, hampafrön, kokossocker, kokosolja, sesamkex och lantbuljong. Det skulle vara roligt att prova att äta rawfood i en vecka. Bara för att se om man blir piggare, gladare och friskare av det.

Undrar bara vad resten av familjen säger när jag serverar en soppa gjord på bladspenat, avocado, basilika, ingefära, chili, kokosolja. Toppad med torkade alger...

Gå in på Renées sida själv och läs:

http://www.reneevoltaire.se

Rutor

Det är praktiskt att baka i långpanna. Är rätt så enkelt och så blir det oftast många godbitar.

Men jag är lite trött på att alltid göra samma saker (läs chokladrutor). Och efterlyser nu ett nytt, gott långpannerecept. Så har du nåt recept åt mig?

Chewy chocolate cookies

310 gram smör

4,5 dl socker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl kakao

1 tsk bikarbonat

4,5 dl vetemjöl

2,5 dl vita chokladknappar

Rör smör och socker fluffigt. Tillsätt ägg och vaniljsocker, därefter resten av de torra ingredienserna. Sist chokladknappar.

Rulla till små bollar och grädda i ugnen. 175 grader, 9-10 minuter. (Ja, de verkar geggiga när man tar ut plåten ur ugnen, men de blir bra när de har kallnat.)

Odense chokladknappar

Odense har chokladknappar. Äntligen finns det ett svenskt chocolate chip för att göra cookies. Jag har tidigare köpt påsar i USA men det behöver jag alltså inte släpa hem längre.

Så i dag har jag knåpat ihop lite chocolate chip cookies med både ljus choklad och vit choklad i. En höjdare, tyckte både barn och karl.

Yummie!

Matvanor

Jag har precis sagt åt min 7-åring:

"Yoghurt har man i en skål eller i ett glas, inte på mackan."

"Varför då? Det är ju gott"

Hemmagjorda chicken nuggets

En arbetskamrat hade middag för redaktionens tjejer härom veckan. Hon bjöd på en fantastisk buffé med en massa goda rätter. Här delar jag med mig av chicken nuggets. Supergoda, och nåt som jag är säker på att pojkarna här hemma också kommer att tycka om. Receptet är för fyra personer.

• Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en plåt och häll 2 msk olja så att det fördelas jämnt över plåten.
• Ta fram två djupa tallrika och vispa upp 2 ägg i den ena. I den andra blandas ½ dl ströbröd, 2 dl sesamfrön, 1 tsk salt och 1 ½ krm vitpeppar. Blanda väl så att salt och vitpeppar fördelas sig jämnt.
• Använd kycklinginnerfilé som är enkla att använda precis som de är. Vill du ha mindre nuggets, skär dem i bitar och korta ner ugnstiden med några minuter.
• Doppa 700 gram kycklinginnerfilé i det uppvispade ägget, sedan i sesamfrö/ströbrödsblandningen och lägg i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen i cirka 15 minuter.Ta ut dem efter halva tiden och vänd bitarna försiktigt med en stekspade.
• Servera bitarna med förslagsvis ris eller potatissallad, jordnötssås eller currysås och grönsaker.

Tomt

Jag har helt tomt på fikabröd what so ever i min frys. Jag tycker inte om att sonen inte kan komma hem från skolan och bjuda medföljande kompis på lite fika. Så i morgon ska jag göra nåt åt saken. Några chokladrutor ska jag väl ändå kunna få ihop utan att gå sönder av smärta.

Det är faktiskt just smärtan som är kruxet. För hur mycket jag än vill stå vid köksbänken och baka bullar, kakor och annat så hindras jag av att jag får ont. Å andra sidan, ont har jag ju i alla fall. Och jag behöver ju inte göra det mest tidsödande baket.

Trevlig helg!

Gott grönt

Jag har precis satt i mig en tallrik med lite stekta godsaker.

Champinjoner

Bladspenat

Pressad vitlöksklyfta

Jag fräste grönsakerna i lite smör tills de såg färdiga ut. På med lite salt och skjuts in i ugnen. Munnen alltså. Blev en riktigt god liten lunch.