Gott på förrättstallriken

Var hos en god vän för en tid sedan, Halv åtta hos Millan. Hon bjöd på en underbart god räkcocktail. Det blir nyårsaftonens förrätt.

Räkcocktail

500 gram oskalade räkor

0,5 gurka

1 granatäpple

2 st salladslökar

1 chili, spansk röd peppar

1 lime, finrivet skal och saften

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 krm flingsalt

0,5 krm nymalt svartpeppar

Skala räkorna, halvera granatäpplet och pilla ut kärnorna.

Dela och tärna gurkan fint, strimla salladslöken och hacka chilin.

Blanda allt och smaka av med lime, olja, honung, salt och peppar.

Servera med ugnsrostat bröd.

GOTT NYTT ÅR!

I dag blir det glass

I stora lass! Tomten kom med en glassmaskin som passar till min Kitchen Aid!

Nu ska här googlas recept.

Godaste julgodiset

Jordnötsbollar

1 burk jordnötssmör utan bitar

2 dl florsocker

3 msk rumsvarmt smör

7 dl saltapinnar i bitar

Gör till en smet, låt stå kallt en stund och rulla sen till bollar. Ställ i frysen och doppa i 600 gram smält Marabou mjölkchoklad.

Gott, gotti gott gott!

Kakor

Jag har bakat Martha Stewarts mintchokladkakor. Hon kan den där kvinnan. Dom var jättegoda men inget för pojkarna som inte gillar mint. Jag köper hem ipadversionen av hennes tidning så att jag kan läsa den även i Sverige.

Om jag får en glassmaskin av tomten ska jag göra mintchokladglass. Och polkagrisglass. Hoppas.

Från pepparkakeland

Man kan baka pepparkakor på många sätt. Jag gillar det enkla.

Lägg färdig pepparkaksdeg i frysen en stund. Ta ut den och skär skivor med osthyveln, gärna långsmala bitar. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Skjuts in i ugnen, några minuter i 230 graders värme.

Piece of cake! Och gott.

Bak

På söndag blir det födelsedagsfika så i morgon tänkte jag baka lite, bland annat farmors chokladkextårta. På måndag fyller jag 37 år och just då kommer jag att sakna farmor lite extra. Hon brukar nämligen alltid ringa och berätta att den första snön har kommit, precis som den gjorde 1974, det året då jag föddes.

Cannellonifyllningar

Jag hade tjejer från förra arbetsplatsen på middag i lördags. Huvudrätten bestod av cannelloni med diverse fyllningar.

Fyllning 1:

Rökt hackad lax

Ricotta

Kesella

Ruccolasallad

Parmesanost

Fyllning 2:

Kantareller

Creme bonjour kantarellsmak (eller svamp i alla fall)

Spenat

Salt, peppar

Parmesanost

Fyllning 3:

Ricotta

Kesella

Spenat

Vitlök

Parmesanost

I botten av ugnsformen, och som topping, hade jag till fyllning 3 tomatsås.

Till fyllning 1 och 2 hade jag färdig ostsås.

Det hela toppades med Västerbottenost och parmesanost.

Blev riktigt, riktigt gott!

Finns det nån

av mina bloggläsare

som har bakat surdegsbröd?

I så fall vill jag ha tips och recept!

Chicken wings

Jag har köpt Sweet baby Ray's marinad för att göra chicken wings. Så på lördag tror jag att det blir lite vingar på grillen.

De grillas en stund och sen sätter jag in dem i ugnen, övertäckta med folie och sås som är utspädd med vatten. Där får det puttra tills köttet är klart.

Åh, vad gott det ska bli! Yummie!

Äppeldryck

5 liter äpplen i bitar (utan pinne och skruttänden)

6 liter vatten

1 msk citronsyra

1 krm natriumbensoat

Låt stå i en hink/stor bunke i tre dygn. Pressa ner äpplena med en tallrik, som läggs på äpplena. På så sätt ligger de inte på ytan och skvalpar utan ger vattnet smak.

Sila bort frukten och rör i cirka 4,5 dl socker.

Äppeldrycken smakar som Mer äpple och håller sig i 14 dagar.

Den ska inte späs ut.

Kakbak

I dag blev det mintchokladkakor, som är mer kubbliknande. Det finns ett originalrecept, men jag gjorde om det lite.

200 gram smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 ägg

1 tsk bakpulver

6-7 dl vetemjöl

200 g hackad choklad (jag använde mig av mintchoklad från Åre choklad som egentligen ska smältas i mjölk för varm choklad och hackad vanlig mörk choklad)

Gör till en deg. Låt stå kallt i cirka 30 minuter. Rulla till bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i ugnen, 175 grader, 15-20 minuter. Eller tills de får lite färg.

Kycklingfilé

Jag är mer än kyckling än en blodig biff. Typ. Så i dag laborerade jag lite med kycklingfilé och det blev lyckat.

• 3 kycklingfiléer
• 1-2 vitlöksklyftor
• salt, peppar
• 2 msk kycklingfond
• En halv förpackning Philadelphia chevre och soltorkade tomater
• 5 dl grädde
• En skvätt honung

Jag stekte halverade kycklingfiléer i flytande smör. Efter en stund hade jag i hackad vitlök och honungen, saltade och pepprade.

Sen hade jag i grädden (inte allt på en gång), fonden och osten. Skulle tro att det kanske puttrade 15-20 minuter i stekpannan.

Det blev gott, nåt för hela familjen!

Cookie swap

Antingen blir det en cookie swap eller så tar vi en kakbakardag. Jag har nämligen blivit tillfrågad - eller möjligen befallen - att ordna en dag hemma i mitt kök.

Det beror lite på hur många deltagare jag kan få ihop, till en swap tycker jag att vi behöver vara lite fler än tre för att kunna duka upp ett maffigt kakbord. Tanken med en swap är dock inte att man äter kakorna utan att man helt enkelt byter för att lagra i sin egen frys.

Men en kakbakardag är ju socialt trevligt och betyder ju ändå att man får lite olika kakor i frysen. Så dilemmat kvarstår:

En swap eller en bakdag?

Äppelkaka

En vanlig sockerkaka blev en äppelkaka när jag la i äppelklyftor som var rullade i socker och kanel. Piece of cake. Och bakformen är alldeles underbar, tycker jag.

Treveckorssallad

Jag har gjort en sallad med vitkål, rivna morötter, gul och röd paprika och purjolök. Sen kokar man ihop äppelcidervinäger, matolja, socker, salt och salladskrydda som hälls över.

Salladen håller sig i tre veckor i kylskåpet. Om jag inte hinner äta upp den innan dess.

Det är säsong för blåbär. Jag plockar inga egna men köper dem gärna rensade och färdiga av en kvinna utanför Ica. Sen gör jag bland annat mormors supergoda blåbärskaka.

Blåbärskaka:

200 gram margarin eller smör

1 3/4 kkp strösocker

1 ägg

4 kkp vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst och blanda sen i resten av ingredienserna. Tryck ut smeten i en långpanna. Häll över blåbär, 2-3 kaffekoppar.

Grädda i 175 grader, 15-20 minuter.

Syrrans köttfärsspett

600 g köttfärs

1 liten gul lök, hackad

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg (kan uteslutas)

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Låt ströbröd och mjölken stå och svälla en stund och blanda sen i övriga ingredienser.

Kryddblandning

1/2 dl stark ajvar relish

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

1/2 tsk kanel

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar.

Blanda kryddblandningen med resten och gör till "järpar" som träs på 12 träspett.

Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugn, 225 grader, i 15 minuter.

Lunch

Dagens lunch bestod av goda rester. Sallad och köttfärsspett, kryddat med ajvar relish, malen koriander, vitlök, kanel och annat gott. Jag bjuder på receptet senare.

Skagenröra

Får en middagsgäst i morgon. Jag vill inte stå och laga en massa mat utan satsar på nåt enkelt: Bakad potatis och skagenröra.

Skagenröra:

Creme fraiche

Lite majonnäs

En skvätt hummerfond

Räkor

Hackad röd lök

1-2 matskedar chilisås

Löjrom

Hackad dill

Lite citronpeppar

Godaste aiolin

Jag har alltid trott att aioli ska vara så väldigt komplicerat och därför har jag låtit bli att göra nån. Men efter att ha ätit godaste aiolin hos min kusin Ann-Katrin så har jag nu lyckats göra min egen.

Fyra äggulor
Tre dl rapsolja
Pressad vitlök efter smak (jag tycker om vitlök, så två klyftor)
Salt
Cayennepeppar

Vispa äggulorna med elvisp och häll i rapsoljan i någorlunda jämn liten stråle. (Trickset ska ligga i att äggen och oljan ska ha ungefär samma temperatur.) Tillsätt vitlöken, salt och cayennepeppar. Servera till färskt bröd eller som sås till grillat kött.

Fisksås

Enkelt och gott:

Creme fraiche

Hackad röd lök

Dill

Löjrom

Att fylla år

Lilling, som inte vill bli kallad lilling, älskling eller nåt annat än Elias, fyller åtta år i morgon. Vi har firat honom dagen lång. Bland annat med en jordgubbstårta.

Grattis!

Tapas

Matinspirerad efter resan till Madrid så blev det tapas till middag. Jag och syrran fixade ihop några smårätter och barnen åt glatt.

• Parmaskinka
• Gravad lax
• Tomater med mozzarella och basilika
• Köttfärsspett
• Köttbullar
• Korv
• Sallad med paprika och chèvreost
• Bröd
• Stekt sparris med flingsalt och parmesanost
• Parmesanost
• Två olika sorters melon
• Och så lite makaroner till det för barnens skull.

Det blev supergott, tyckte jag. Varför gör jag inte lite mera sånt på helgerna? Slänger ihop lite av varje som passar alla...

Godaste tårtan

I morgon är det Mors dag så jag gör mig själv en tårta. Och så här i första halvlek kan jag säga att fyllningen, jordgubbsrabarbermousse, är ruskigt god. I morgon ska den garneras, det blir en prinsesstårta.

Moussen

200 g skuren rabarber

200 g skivade jordgubbar

1-1,5 dl syltsocker

Kokas ihop i 10 minuter och låt svalna ordentligt.

2 dl vispad vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost (Philadelphia)

5 gelatinblad

En skvätt jordgubbssaft.

Blanda ner färskosten och vaniljsockret i jordgubbsrabarbermoset. Smält de blötlagda gelatinbladen i lite jordgubbssaft (över vattenbad) och blanda långsamt ner i blandningen under omrörning. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Det är inte kul att plocka upp

kompostinnehållet från golvet.

Bara så ni vet.

Fruktsallad

Kvällens fruktsallad blev en riktig smakupplevelse. Så himla gott.

Päron, banan, äpplen, apelsin, färska jordgubbar, mango, kiwi.

Och det bästa av allt är att det blev kvar till i morgon. Yummie!

Att laga mat ute

Min dröm är ett fungerande utekök. Tills dess funkar det riktigt bra att bara ställa upp muurikkan på ett bord och kocka. Här är det marinerad kyckling och fläskfilé som tillagas och av vädret att döma så var det ett tag sen...

Påskmuffins

Jag tar rätt mycket bilder av sånt jag lagar, men är dålig på att ladda upp dem i bloggen. Det här var mina cupcakes i påskas.

Paneng chicken

Jag älskar asiatisk mat och skulle kunna äta det varje dag. Undrar jag om jag någonsin skulle kunna föräta mig på sån mat. Jag tror faktiskt inte det.

I dag har Jan lagat äkta thaimat, paneng chicken. Hon hade med kryddmix från Thailand och kokade ihop den med kokosmjölk, kyckling, mycket chili, basilika och fish sauce. Smarrigt och HOT, precis som det ska vara. I morgon står fried rice med räkor på menyn. Gissa om jag längtar.

Faktiskt är det just mina smaklökars kärlek till de thailändska kryddorna som är en av anledningarna till att vi valde just Jan som utbytesstudent för fyra år sedan. Hon har berikat våra liv, inte bara med den goda maten, utan med hennes underbara personlighet. Och Jan är en del av min viktiga dröm - att ge mina barn världen. När jag ser pojkarnas glädje och nyfikenhet över människor i andra länder - då vet jag att jag har lyckats.

Maten på bilden är nåt helt annat -

min absoluta favvothai med köttfärs :)

Just nu ...

... vill jag ha en glassmaskin! Tänk att kunna experimentera och göra egen cookie dough - bara det borde ju vara ett säkert argument för att karln (och barnen) ska köpa en till mig i morsdagspresent. Eller hur?

Föreläsning

I går kväll var jag på en föreläsning om rawfood i Eskilstuna. Det slutade med att jag köpte en massa superfoods. Acai, vetegräs, hampafrön, kokossocker, kokosolja, sesamkex och lantbuljong. Det skulle vara roligt att prova att äta rawfood i en vecka. Bara för att se om man blir piggare, gladare och friskare av det.

Undrar bara vad resten av familjen säger när jag serverar en soppa gjord på bladspenat, avocado, basilika, ingefära, chili, kokosolja. Toppad med torkade alger...

Gå in på Renées sida själv och läs:

http://www.reneevoltaire.se

Rutor

Det är praktiskt att baka i långpanna. Är rätt så enkelt och så blir det oftast många godbitar.

Men jag är lite trött på att alltid göra samma saker (läs chokladrutor). Och efterlyser nu ett nytt, gott långpannerecept. Så har du nåt recept åt mig?

Chewy chocolate cookies

310 gram smör

4,5 dl socker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl kakao

1 tsk bikarbonat

4,5 dl vetemjöl

2,5 dl vita chokladknappar

Rör smör och socker fluffigt. Tillsätt ägg och vaniljsocker, därefter resten av de torra ingredienserna. Sist chokladknappar.

Rulla till små bollar och grädda i ugnen. 175 grader, 9-10 minuter. (Ja, de verkar geggiga när man tar ut plåten ur ugnen, men de blir bra när de har kallnat.)

Odense chokladknappar

Odense har chokladknappar. Äntligen finns det ett svenskt chocolate chip för att göra cookies. Jag har tidigare köpt påsar i USA men det behöver jag alltså inte släpa hem längre.

Så i dag har jag knåpat ihop lite chocolate chip cookies med både ljus choklad och vit choklad i. En höjdare, tyckte både barn och karl.

Yummie!

Matvanor

Jag har precis sagt åt min 7-åring:

"Yoghurt har man i en skål eller i ett glas, inte på mackan."

"Varför då? Det är ju gott"

Hemmagjorda chicken nuggets

En arbetskamrat hade middag för redaktionens tjejer härom veckan. Hon bjöd på en fantastisk buffé med en massa goda rätter. Här delar jag med mig av chicken nuggets. Supergoda, och nåt som jag är säker på att pojkarna här hemma också kommer att tycka om. Receptet är för fyra personer.

• Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en plåt och häll 2 msk olja så att det fördelas jämnt över plåten.
• Ta fram två djupa tallrika och vispa upp 2 ägg i den ena. I den andra blandas ½ dl ströbröd, 2 dl sesamfrön, 1 tsk salt och 1 ½ krm vitpeppar. Blanda väl så att salt och vitpeppar fördelas sig jämnt.
• Använd kycklinginnerfilé som är enkla att använda precis som de är. Vill du ha mindre nuggets, skär dem i bitar och korta ner ugnstiden med några minuter.
• Doppa 700 gram kycklinginnerfilé i det uppvispade ägget, sedan i sesamfrö/ströbrödsblandningen och lägg i en långpanna. Tillaga mitt i ugnen i cirka 15 minuter.Ta ut dem efter halva tiden och vänd bitarna försiktigt med en stekspade.
• Servera bitarna med förslagsvis ris eller potatissallad, jordnötssås eller currysås och grönsaker.

Tomt

Jag har helt tomt på fikabröd what so ever i min frys. Jag tycker inte om att sonen inte kan komma hem från skolan och bjuda medföljande kompis på lite fika. Så i morgon ska jag göra nåt åt saken. Några chokladrutor ska jag väl ändå kunna få ihop utan att gå sönder av smärta.

Det är faktiskt just smärtan som är kruxet. För hur mycket jag än vill stå vid köksbänken och baka bullar, kakor och annat så hindras jag av att jag får ont. Å andra sidan, ont har jag ju i alla fall. Och jag behöver ju inte göra det mest tidsödande baket.

Trevlig helg!

Gott grönt

Jag har precis satt i mig en tallrik med lite stekta godsaker.

Champinjoner

Bladspenat

Pressad vitlöksklyfta

Jag fräste grönsakerna i lite smör tills de såg färdiga ut. På med lite salt och skjuts in i ugnen. Munnen alltså. Blev en riktigt god liten lunch.

Påskmat

Svenskarna äter 17 kilo godis varje år. Och bara under påskveckan tuggar vi i oss 2000 ton ägg, ja inte per person utan alla svenskar tillsammans.

En vän berättade i dag om hur de under många år ätit påskbuffé ute på restaurang. Jag tyckte det lät som en fin tradidion och blev lite sugen på att göra detsamma. Då behöver ingen stå och laga en massa mat, för sanningen är ju den att även om jag älskar att stå i köket och stöka så tycker jag faktiskt att det är riktigt trevligt att sätta sig vid dukat bord.

Så på påskafton ska vi äta buffé på ett värdshus tillsammans med mina föräldrar. Det blir mysigt. Och gott, hoppas jag.

Trevlig påsk allesammans!

Och ta det lugnt på vägen till Blåkulla ;)

Onsdagsmiddag

Ett torskblock

2-3 dl grädde

1 dl creme fraiche

1-2 msk hummerfond

Salta torsken och lägg i en ugnsform. Koka upp grädde, creme fraiche och fonden, häll över fisken.

In i ugnen, 200 grader, i 20-30 minuter.

Surdegsbröd

Jag gör ett försök. Har haft grunden i två veckor och matat den som man ska. Och i går förberedde jag med att göra första delen till dagens surdegsbak. Nu väntar jag spänt medan det första brödet gräddas i ugnen. Elias är livrädd. Han tror att man blir sur av att äta brödet.

Jag hoppas det blir gott.

Muurikkafredag

Det är fredag och jag är ledig. Så i kväll vill jag ha nåt gott till middag. Är sugen på grillat och maken föreslog att vi skulle ta fram muurikkan. Så fram med köttet, som sedan ska strimlas tunt och stekas på muurikkan.

Grillsäsongen är på ingång och jag har en känsla av att vi har grillat nåt mer innan helgen är slut.

Yummie!

Cream cheese pound cake

En av mina godaste "sockerkakor" är cream cheese pound cake. Tänk bara på att inte hälla i smeten i en vanlig sockerkaksform, den är nämligen alldeles för liten. Satsa i stället på en Bundt classic, den är stor nog och gör kakan hög och superfin.

375 g smör

7 dl strösocker

lite salt

2-3 tsk vaniljsocker

200 g philadelphiaost

7 dl vetemjöl

6 ägg

Rör smör, socker och philadelphiaost mjukt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Rör i vetemjöl och salt.

Gräddas i 175 grader, 1,5 timme.

Macarons del 2

Det blev macaroner i alla fall. Inte snygga, men ätbara. Tricket är att låta dom kallna på bakplåtspappret under natten då slipper det bli mos av kakorna.

Så nu ska det övas på kakorna. Tror jag ska beställa lite smaker också.

Hur tänkte jag egentligen?

Jag bestämde mig för att ge mig på det ungefär krångligaste som finns... Macaroner. Shit säger jag bara. Jag tycker att jag borde ha fattat redan från början när jag stod och malde mandlar och till slut hade mandelspån på hela köksgolvet...

Dessutom är tanken att jag ska ha med eländeskakorna på jobbet i morgon.

Men jag har ju hela kvällen på mig och kan göra lite cupcakes att fylla ut med.

Canelloni

Hur stavar man egentligen canelloni? Med ett eller två n? Med ett eller två l? Whatever. Jag gjorde i alla fall egna såna till lunch i dag. Jag gjorde egna lasagneplattor också, men det funkar bra att köpa färska såna.

Fyllning: Kesella, ricotta, färsk bladspenat, kasslertärningar och riven parmesanost.

Fyll stora pastafyrkanter med smeten, gör det till rullar och lägg dem på färdig ostsås i en ugnsform. Toppa med riven västerbottenost. In i ugnen, 200-225 grader, i ungefär 20 minuter.

Hoppas det smakar!

Godast just nu

Morotsfrallor
1 pkt jäst
50 gram smält smör
5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special

Gör som en vanlig jästdeg, ni vet med 37-gradigt degspad, ha sen i resten av ingredienserna och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Baka ut 24 bullar, jäs ytterligare 20 minuter. Grädda i 225 grader i 18-20 minuter.

Menyn

Ibland är restaurangens meny mycket godare än rätten om ni förstår vad jag menar. Så var det i kväll på Boefhus i Västerås. Jag ät kycklingnachos med guacamole och salsasås. Var ätbart i alla fall, men ingen jättehöjdare.

Har jag för höga krav på maten?

Senaste Buffé

I senaste Buffé, ni vet Icas medlemstidning, finns ett recept på biff med cashewnötter. Det rekommenderar jag verkligen. Jag använde strimlad lövbiff och det blev bara så himla gott med smaken från hoisinsåsen.
Very good!

Milkshakes

Till kvällens Melodifestival blir det milkshakes. Mjölk, glass och plopp. Hur himla gott låter inte det?

Mat på Kap Verde

Catchupa är Kap Verdes nationalrätt. Den består av majskorn, bönor samt fisk eller kött, som sakta kokas ihop. Ofta tillagas den med hemliga recept.
Jag tänker gå en matlagningskurs på semestern. Tycker att det är en rolig aktivitet som charterbolagen har kommit på. Det är absolut en som faller mig i smaken.
I övrigt tänker jag inte laga mat alls. Utan sätta mig vid dukat bord varje dag i en vecka. Vi får välja vad vi vill från hotellets sex restauranger. Lyx.

Jooråsåatt

"Mamma, vilken tur att du
har börjat laga egen mat.
För det blir ju så gott."

Elias, 7 år, vars smaklökar var imponerade
av mammas hemgjorda rigatoni

Middag

Vad tror ni om en pastasås med:
Kycklingfilé, lök, paprika, bacon, champinjoner, paprika/chili creme fraiche?
Tänkte göra lite egna pastaskruvar till.
Kan bli flipp eller flopp.

Ett experiment

Jag experimenterar och hoppas att det ska bli nåt gott.
I ugnen, under folie, kokas fläskinnerfilé tillsammans med vinäger, ketchup, salt, peppar, farinsocker och paprikapulver. Där ska det kokas i många timmar, så länge att köttet bara faller isär. I Georgia kallar man det barbecue och det äts i ett hamburgerbröd eller mellan två frallor.
Vi får väl se.

BÖLLAR

Egentligen borde jag fylla frysen med några påsar kanelbullar. Men jag vet inte om jag törs göra sånt. Jag har lite ont i ryggen/höften redan och vill inte gärna göra det värre.
Men det skulle vara så härligt med en doft av nybakta bullar som sprider sig i hela huset.
Så vi får väl se.

Macaron

En kompis till mig kan göra superkrångliga macaroner. Och hon har lovat mig en kurs i hur man tillverkar de franska små läckerheterna. De är så himla goda och smälter verkligen i munnen. Me like!

Dagens middag

Nästan i alla fall. Ultimate Cheesemål från Max.

Yummy :)

Best of America

Det finns många bra saker som vi svenskar gärna kan ta efter från USA. Jag älskar att strosa i mataffärerna (också...) och ofta släpar jag med några smarta saker med.

• Ziploc-påsar. Det finns en modell i Sverige, men den har inte gjort något genomslag i mitt hem i alla fall.
• Plastic wrap. Bästa plastfolien nånsin. Den svenska motsvarigheten svär jag bara över.
• Velveeta. En sorts smältost som man kan använda till en ljuvlig köttfärsdip.

Och äntligen har svenskarna fattat det här med färdig kakdeg! I veckan köpte jag två "korvar" med färdig chocolate chip cookie-deg som sedan gräddades till kakor. Pojkarna var minst sagt förtjusta. Så himla fiffigt!

Beslutsångest

Det här är vad jag kallar beslutsångest. Jag hade bestämt mig för att sätta guldkant på fredagskvällen men kunde inte riktigt bestämma mig för vad jag ville ha. Så det blev glass för nästan 200 kronor. Det tycker jag att jag är värd.

Vilken är förresten din favoritglass?

Tårtspecialisten

Dessvärre har mina pojkar vuxit ifrån Teletubbies (eller ska jag säga som tur är...) men den här tårtan är väl bara underbar för en liten Teletubbiesälskare.

Kika in hos tartspecialisten.se för lite fler roliga bakverk.

Sushi

Det är gott med sushi. Så smarrigt att jag tänker äta det till lunch. I dag igen.
Jag åt det för ofta för nåt år sen. Så där så jag nästan tröttnade, men nu är jag tillbaka på sushibanan. Sugnare än nånsin uppenbarligen.

Vilken är din favoritlunch?

Söndagsmiddag

I dag blir det lövbiffrullar som är fyllda med Philadelphiaosten med soltorkade tomater. Jag har aldrig gjort fylld lövbiff men jag hoppas det kommer att funka. Till det blir det rotsaker i ugnen.

Gottigottgott, håller tummarna för det i alla fall.

Tacoskväll

Tacos är nog den vanligaste fredagsmaten skulle jag tro. Och det är precis vad jag tänkte servera i kväll. Det passar liksom alla i familjen. Och det är nog bäst att jag gör mycket guacamole, för det är sånt där som jag kan äta med sked. Smarrigt.

Min guacamole
2 mosade avokados
3-4 matskedar creme fraiche
2 matskedar chilisås
1-2 pressade vitlöksklyftor

Rekommenderas

Leilas grundrecept till småkakor

5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g kallt smör
1/1-1 msk kallt vatten

Degen ska vila i kylskåpet i en timme. Jag rullar till bollar, trycker ett grop som fylles med hallonsylt. Degen går att variera massor - med hackad choklad och hackade hasselnötter, med rivet apelsinskal eller vad det nu kan vara.

I morgon kommer Maria hit med sina tjejer. Då blir det kakkalas :)

Det här ska stå på min köksvägg

"Home is where
the cookies are"

Sliskigt

Familjen har en favoritefterrätt som är söt och sliskig. Förut fick jag importera Oreocookies från USA för att få ihop desserten men numera finns ju kakorna även i Sverige.

Dirtcake
3 rullar Oreocookies krossas i matberedare

Smet 1:
2 förp 200 grams Philadelphiaost
125 gram smör eller margarin
4,5 dl socker
1 tesked vaniljsocker
Rör ihop allt till en jämn smet.

Chokladpudding av 3 dl mjölk
Vaniljkräm (inte sås) av 3 dl mjölk

5 dl vispad grädde

Rör ihop ostsmeten med chokladpudding, vaniljkräm och den vispade grädden.
Varva smet med krossade kakor, ska börja och sluta med kakor.

Ät med måtta!

Tom

Farmors knäckburk är tom. Men när jag öppnar locket känns det lite grann som burkarna i Farbror Frippes skafferi. Ut väller en massa minnen och jag ser mig själv och farmor stå vid köksspisen och röra i knäckgrytan. Jag är så otroligt tacksam över alla otaliga timmar jag spenderat tillsammans med denna fantastiska kvinna i köket. Men jag saknar. Så det gör ont.

Julen är över. Knäcken är uppätna. Och farmors knäckburk åker tillbaka in i skåpet.

Löjrom från Kalix

Löjrom is the shit. Speciellt om man använder den till att göra en löjromsbomb. Vi åt små löjromsbomber till förrätt på nyårsaftonen och nu funderar jag att göra en till. För vad ska jag annars göra av det halvkilo Kalixguld som är kvar i kylen?

Löjromsbomb
1 burk creme fraiche (34%)
1 burk Philadelphiaost (200 gram)
1 hackad röd lök
Rör ihop det till en smet och fyll en skål som klätts med plastfolie. Förvara svalt någon timme och häll sedan ut fyllningen på ett fat, ta bort plastfolien och klä bomben med rikligt med löjrom.

En riktig kalkonmiddag

Första gången jag åt helstekt kalkon var i USA, Thanksgiving 1992. Jag tyckte att fågeln var enorm när min värdmamma tog ut den ur ugnen.
På annandagen gjorde jag en egen fågel, en 6-kilospippi. Prova nån gång, smaken påminner mycket om kyckling men är mycket saftigare.
Jag fyllde kalkonen med apelsinklyftor, en halv citron, lök, vitlök och en köttfärsblandning. Fågeln penslades med citron- och apelsinsaft blandat med smält smör och sista 45 minuterna i ugnen (av totalt 4 timmar) låg baconskivor och stektes på kalkonbröstet.
Till det fick vi ugnsstekt potatis, sötpotatis, morot och palsternacka.
Yummie!

Pastakok

I dag har jag invigt julklappen från maken. Det blev fettucine med carbonarasås och Leilas pomodorosås. Det var riktigt kul att göra egen pasta. Lite pyssligt, speciellt när det var första gången. Men alla verkade tycka att det var gott så det var roligt.
I övrigt har jag mest ätit och ätit och ätit. Så mycket att stolen jag satt på i går morse brakade.

God fortsättning på 2011!