Glassmaskinen går varm

Jag älskar min glassmaskin! I går gjorde lakritsglass av lakritsbåtar, i dag ska det bli en mer pojkvänlig sort - dom är ju lite smakkänsliga mina söner. Jag ska blanda i krossad Marabou digestive.

Vill komma iväg till Essensfabriken i Stockholm och köpa lite roliga smaker, som gräddkola.

Glass i stora lass!

Lax- och spenatsås till pasta

Fyra laxfiléer (jag kör med portionsförpackade) skärs i bitar.

Scharlottenlök, hackad (funkar med salladslök också)

1/2 hackad röd chili

2 vitlöksklyftor

1 dl vitt vin

4 dl creme fraiche saffran och tomat

2 dl grädde

1 påse babyspenat

Fräs löken och chilin i lite olja. Lägg i laxbitarna, salta och peppra och häll på vitt vin. Stek tills laxbitarna är färdiga. Ha i creme fraichen och grädden och låt det puttra ett tag. Sist ska spenaten i såsen.

Ät till pasta och ha på mycket parmesanost :)

Treveckorssallad

Det sägs att salladen hålls i tre veckor. Jag vet inte, har liksom inte haft kvar den så länge.

1 kg strimlad vitkål

1 kg rivna morötter

1 gul paprika

1 röd paprika

1 skivad purjolök

Lag:

1 dl matolja

1 dl äppelcidervinäger

3/4 dl socker

1/2 tsk salt

1/2 tsk salladskrydda

Blanda lagen och koka upp den. Häll den över salladen.

Dragen gris (Pulled Pork)

Namnet känns väl sådär, men rätten är supergod. Och blev invigningsmaten i min crock pot. Lyckat!

1 gul skivad lök

2 msk farinsocker

1 msk paprikapulver

t tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 kg benfritt griskött, jag använde fläskytterfilé

2 dl äppelcidervinäger

4 tsk Worcestershire sås

1 1/2 tsk krossad chiliflakes

1 1/2 tsk socker

1 krossad vitlöksklyfta

1/4 tsk cayennepeppar

Ha i allt i crock poten och låt det koka tills köttet ramlar isär. Typ 8-9 timmar på låg värme. Första timmen hade jag på hög värme.

Dra isär köttet och blanda i lite Sweet baby Ray's barbecuesås. Lägg mellan hamburgerbröd eller rostfralla.

Camillas kyckling

Marinerad kycklingfilé

4-6 personer

4 kycklingfiléer, stekes hela i smör cirka 15-20 minuter, salta och peppra

Marinad:

1/2 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl flytande honung

1 tsk gourmetsalt

1 krm mellanmalen svartpeppar

1-2 pressade vitlöksklyftor

Färska timjankvistar

Skär de nystekta kycklingfiléerna i centimeterstjocka skivor och lägg i påse tillsammans med marinaden. Låt stå ett dygn.

Örtyoghurtsås

1 dl basilika

1 dl bladpersilja

Blanda i matberedare och tillsätt sedan:

1 pressad vitlök

1 dl olivolja

salt, svartpeppar

2 dl matlagningsyoghurt

Servera kycklingen och såsen med en potatisgratäng med mycket vitlök och grädde.

God fortsättning på det nya året!