Dovhjortfilé

Jag fick ju som sagt tänka om rejält vad gällde gårdagens middag. Tog till och med fram finporslinet. Det kändes inte riktigt rätt att äta lyxmiddag på vardagstallrikarna som är kantstötta.

Filén bryntes i smör, saltades och pepprades. När den kallnat lindades den in i smördeg. Och in i ugnen, 200 grader i 35 minuter. Under tiden ugnstektes potatisen och rotsakerna. Av Creme fraiche, ädelost och svartpeppar gjorde jag en sås.

Så smarrigt att jag tänker prova göra samma med oxfilé.