Godaste tårtan

I morgon är det Mors dag så jag gör mig själv en tårta. Och så här i första halvlek kan jag säga att fyllningen, jordgubbsrabarbermousse, är ruskigt god. I morgon ska den garneras, det blir en prinsesstårta.

Moussen

200 g skuren rabarber

200 g skivade jordgubbar

1-1,5 dl syltsocker

Kokas ihop i 10 minuter och låt svalna ordentligt.

2 dl vispad vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

200 g färskost (Philadelphia)

5 gelatinblad

En skvätt jordgubbssaft.

Blanda ner färskosten och vaniljsockret i jordgubbsrabarbermoset. Smält de blötlagda gelatinbladen i lite jordgubbssaft (över vattenbad) och blanda långsamt ner i blandningen under omrörning. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.