Kycklingfilé

Jag är mer än kyckling än en blodig biff. Typ. Så i dag laborerade jag lite med kycklingfilé och det blev lyckat.

• 3 kycklingfiléer
• 1-2 vitlöksklyftor
• salt, peppar
• 2 msk kycklingfond
• En halv förpackning Philadelphia chevre och soltorkade tomater
• 5 dl grädde
• En skvätt honung

Jag stekte halverade kycklingfiléer i flytande smör. Efter en stund hade jag i hackad vitlök och honungen, saltade och pepprade.

Sen hade jag i grädden (inte allt på en gång), fonden och osten. Skulle tro att det kanske puttrade 15-20 minuter i stekpannan.

Det blev gott, nåt för hela familjen!

Cookie swap

Antingen blir det en cookie swap eller så tar vi en kakbakardag. Jag har nämligen blivit tillfrågad - eller möjligen befallen - att ordna en dag hemma i mitt kök.

Det beror lite på hur många deltagare jag kan få ihop, till en swap tycker jag att vi behöver vara lite fler än tre för att kunna duka upp ett maffigt kakbord. Tanken med en swap är dock inte att man äter kakorna utan att man helt enkelt byter för att lagra i sin egen frys.

Men en kakbakardag är ju socialt trevligt och betyder ju ändå att man får lite olika kakor i frysen. Så dilemmat kvarstår:

En swap eller en bakdag?

Äppelkaka

En vanlig sockerkaka blev en äppelkaka när jag la i äppelklyftor som var rullade i socker och kanel. Piece of cake. Och bakformen är alldeles underbar, tycker jag.

Treveckorssallad

Jag har gjort en sallad med vitkål, rivna morötter, gul och röd paprika och purjolök. Sen kokar man ihop äppelcidervinäger, matolja, socker, salt och salladskrydda som hälls över.

Salladen håller sig i tre veckor i kylskåpet. Om jag inte hinner äta upp den innan dess.

Det är säsong för blåbär. Jag plockar inga egna men köper dem gärna rensade och färdiga av en kvinna utanför Ica. Sen gör jag bland annat mormors supergoda blåbärskaka.

Blåbärskaka:

200 gram margarin eller smör

1 3/4 kkp strösocker

1 ägg

4 kkp vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst och blanda sen i resten av ingredienserna. Tryck ut smeten i en långpanna. Häll över blåbär, 2-3 kaffekoppar.

Grädda i 175 grader, 15-20 minuter.

Syrrans köttfärsspett

600 g köttfärs

1 liten gul lök, hackad

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

1 ägg (kan uteslutas)

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Låt ströbröd och mjölken stå och svälla en stund och blanda sen i övriga ingredienser.

Kryddblandning

1/2 dl stark ajvar relish

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

1/2 tsk kanel

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar.

Blanda kryddblandningen med resten och gör till "järpar" som träs på 12 träspett.

Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugn, 225 grader, i 15 minuter.

Lunch

Dagens lunch bestod av goda rester. Sallad och köttfärsspett, kryddat med ajvar relish, malen koriander, vitlök, kanel och annat gott. Jag bjuder på receptet senare.