Skagenröra

Får en middagsgäst i morgon. Jag vill inte stå och laga en massa mat utan satsar på nåt enkelt: Bakad potatis och skagenröra.

Skagenröra:

Creme fraiche

Lite majonnäs

En skvätt hummerfond

Räkor

Hackad röd lök

1-2 matskedar chilisås

Löjrom

Hackad dill

Lite citronpeppar

Godaste aiolin

Jag har alltid trott att aioli ska vara så väldigt komplicerat och därför har jag låtit bli att göra nån. Men efter att ha ätit godaste aiolin hos min kusin Ann-Katrin så har jag nu lyckats göra min egen.

Fyra äggulor
Tre dl rapsolja
Pressad vitlök efter smak (jag tycker om vitlök, så två klyftor)
Salt
Cayennepeppar

Vispa äggulorna med elvisp och häll i rapsoljan i någorlunda jämn liten stråle. (Trickset ska ligga i att äggen och oljan ska ha ungefär samma temperatur.) Tillsätt vitlöken, salt och cayennepeppar. Servera till färskt bröd eller som sås till grillat kött.

Fisksås

Enkelt och gott:

Creme fraiche

Hackad röd lök

Dill

Löjrom